Snelle rijstnoedels met groene groente
Ingrediënten voor 2 personen150 gram dikke rijstnoedels (Thais)
200 g broccoliroosjes (uit de diepvries)
200 g sperzieboontjes (uit de diepvries)
3 el Indiase milde currypasta
Bereidingswijze
Kook de noedels volgens de verpakking. Doe de broccoliroosjes en de sperzieboontjes in een hapjes pan met een beetje water en kook deze tot ze gaar zijn.
Doe de noedels in een vergiet en laat ze overstromen met koud water en laat ze goed uitlekken.
Giet de broccoli en sperziebonen af en voeg er 3 el currypasta toe.
Voeg nu de noedels toe aan de hapjes pan en roer het geheel goed doorelkaar.
Lekker voor erbij
Voor 2 personen: 200 g zalm, kipfiletreepjes of tofu, 3 gekookte eieren of 50 g cashewnoten
